Fundada por Da Roz Bortolo, imigrante italiano que desembarcou em Santos no dia 4 de fevereiro de 1891, a Da Roz evoluiu junto com o país. Empreendedor, o italiano montou, na região de Leme (SP), armazém, máquina de benefício de arroz e cervejaria. Em 1911, importando equipamentos da Itália, o imigrante construiu a primeira fábrica de macarrão Da Roz. Para se destacar das fábricas de macarrão da época, trouxe da Itália também um mestre na fabricação de massas, pois sendo o processo da época semimanual, exigia-se bons conhecimentos de mistura e ponto da massa para compressão em máquinas de pistão. Nessa época, a secagem era feita com exposição ao sol, depois passou a ser em compartimento de alvenaria com ventilação ambiental, e, por fim, com caloria à base de carvão vegetal, como conhecemos hoje.Pouco a pouco, a empresa foi crescendo, tanto que se transferiu do centro de Leme para o Km 186 da Via Anhanguera, modernizando toda a linha de produção. Hoje, a empresa tem prédio próprio, com uma área de 24.000m2 (área construída de 3.500m2) e é administrada pelos novos empreendedores da geração Da Roz. Além de liderar o mercado regional, participa também do mercado nacional, sempre com o emblema de uma empresa de tradição e qualidade.